Recursos
Versatilidad en las preparaciones con un toque de picante, dulzura y acidez que transforma las parrillas y salteados, realzando los sabores.
Ingredientes:
Instrucciones: saltea todos los ingredientes, elige la proteína (camarones o pollo), agrega el SALSA DULCE Y PICANTE DELCASINO al wok y sirve en el plato.
Fusiona la esencia clásica de los cocteles tradicionales con el toque distintivo de sabores auténticos que revelan la autenticidad y la pasión de Latinoamérica.
Una aventura culinaria con nuestras salsas picantes para marinar carnes, salsas frías para aderezos y para realzar el sabor de tus fritos favoritos.
SALSA DE TAMARINDO Y AJÍ.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES:
Combina todos los ingredientes y mezcla. Lleva a ebullición, agrega la SALSA DULCE Y PICANTE DELCASINO CON MANGO JALAPEÑO y deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Retira del fuego y usa la salsa para bañar las alitas.
Nuestra salsa colombiana de mango combina el picante vibrante del jalapeño con un toque de especias orientales y ajíes sudamericanos.
Una salsa que resalta el sabor tropical y exótico de la gulupa. Elaborada con gulupas cultivadas en campos verdes.
Una salsa que captura la autenticidad de la región andina, elaborada con una de sus frutas más exclusivas y exóticas: el lulo.
Lulo: Esencia andina exótica, jengibre, habanero y trozos de fruta.
Para los distribuidores que buscan estar a la vanguardia de las tendencias del mercado, las salsas picantes se perfilan como una de las categorías más dinámicas y prometedoras para el 2025. El mercado global de salsas picantes ha mostrado un crecimiento notable en los últimos años y se espera que esta tendencia continúe, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,6% entre 2025 y 2032. Además de conquistar el paladar de los consumidores, estas salsas representan una oportunidad única para innovar y diferenciarse en un segmento en constante expansión.
El picante también tiene una conexión emocional. La liberación de endorfinas tras el impacto inicial del picante crea una sensación de alegría y energía, ideal para aquellos que buscan escapar de la rutina y reconectar con sus emociones. Este efecto es un recordatorio de que la comida puede ser una herramienta poderosa para transformar nuestro estado de ánimo.
Imagina un almuerzo rápido que se convierte en una experiencia digna de un restaurante gourmet solo por agregar una salsa picante con sabor a gulupa. Estos pequeños "premios" diarios son los que buscan los consumidores modernos: momentos que traen felicidad y disfrute a través de algo tan sencillo como una comida.
Imagina una salsa que combine el picante de los chiles sudamericanos con la dulzura de frutas tropicales como el mango o la gulupa. Estas fusiones no solo enriquecen los platos, sino que también crean momentos de descubrimiento para los nuevos negocios. Desde acompañar tacos hasta reinventar hamburguesas, las posibilidades son infinitas.
En un mundo donde la creatividad culinaria sigue evolucionando, las salsas de ají se posicionan como catalizadoras de innovación. Más allá de ser un simple complemento, estas salsas están transformando recetas tradicionales y creando experiencias gastronómicas modernas.
Alimentos Delcasino se une a esta tendencia con su exclusiva línea de ajíes frutales, que fusionan el picante auténtico con sabores exóticos como la gulupa, el mango y el lulo. Estas salsas destacan no solo por su alto contenido de pulpa, sino también por su versatilidad incomparable para diversas aplicaciones culinarias. Desde realzar platos tradicionales hasta inspirar creaciones gourmet, los ajíes frutales de Alimentos Delcasino permiten a los distribuidores ofrecer a sus clientes una propuesta innovadora y alineada con la demanda de sabores frescos y sorprendentes en el mercado de 2025.
Los días 26 y 27 de agosto de 2025 se vivió en Bogotá una experiencia que reunió a empresarios, chefs, emprendedores y amantes de la gastronomía en la convención Entre Panes, un espacio dedicado a compartir tendencias, ideas y proyectos alrededor del mundo culinario.
Durante dos jornadas, los asistentes disfrutaron de charlas inspiradoras, demostraciones y conversaciones que dejaron claro hacia dónde se dirige el sector de la restauración y los negocios gastronómicos en la región.
El primer día se abrió con propuestas frescas sobre innovación en cocina y modelos de negocio, mientras que la segunda jornada estuvo marcada por intervenciones que generaron gran expectativa. Entre ellas, destacó la presentación del chef Adán Bustos, quien habló sobre “El auténtico sabor americano”, resaltando la influencia cultural de la cocina de EE. UU. en el mercado latinoamericano.
Otro de los espacios más comentados fue la conferencia de Susana Arango del grupo Cero Pollito, enfocada en cómo crear comunidades digitales que impulsen el crecimiento de los restaurantes. Posteriormente, el panel “Mastermind: Tendencias gastronómicas” reunió a voces como Daniel Kaplan (Grupo Artak - Takami), Santiago Arango (Los Valientes) y Marcela Morales (Adepan), quienes compartieron su visión sobre el futuro del sector. El cierre del evento estuvo a cargo de dos charlas inspiradoras: Juan David Guevara, gerente de chefs y generación de demanda regional Andina & CAM de Unilever Food Solutions, presentó “Menús del futuro”, mientras que Alejandro Escallón, fundador de B.Eats, relató su camino emprendedor con “Todo empezó con una hamburguesa”.
A continuación, compartiré algunos tips que nos dejaron los expertos en el tema:
Martes 26 de agosto – El inicio de una revolución gastronómica y empresarial
Sergio Victoria – CEO y fundador GIG Latam
Tema: Tendencias del mercado entre panes
El futuro de la gastronomía está en entender lo que el cliente quiere hoy y lo que aún no sabe que necesitará mañana.
Lorenzo Mazuera – Gerente de operaciones Bicono
Tema: Cómo vender 36.000 hamburguesas en una semana, sin morir en el intento
El éxito no está en la cantidad que vendes, sino en la capacidad de sostener la operación sin perder calidad.
Nicolás Díaz y María Isabel Ruíz – USMEF Colombia
Tema: El secreto mejor guardado del cerdo
El cerdo, bien trabajado, puede ser una mina de oro para el sector gastronómico.
Catalina Lozano – CEO Randys
Tema: Podcast: Un modelo diferente para mantenernos vivos
Catalina explicó cómo transformar un canal digital en una herramienta de supervivencia empresarial.
Gustavo Tomé – Consultor gastronómico
Tema: GastronomIA: optimiza o desaparece.
La inteligencia artificial llegó a la cocina y a la gestión empresarial.
Juan Roldán – Restaurador de Restaurantes
Tema: Cómo llevar tu marca al siguiente nivel
El éxito no es crecer rápido, sino crecer con propósito.
Esteban Talero – Sales director Goldfish
Tema: Tendencias en marketing de influencers
El poder de la recomendación digital es la nueva boca a boca.
Pilar Amorocho – CEO de Qbano
Tema: Qbano: una historia de éxito deliciosa
La historia de Qbano demuestra que las marcas que se adaptan sobreviven.
Mastermind de cierre: Mariana Villegas, Héctor Orozco, David Orozco y Silvana Villegas
Tema: Aprendizajes para liderar y decidir en el negocio gastronómico.
Miércoles 27 de agosto – Tendencias y futuro del negocio gastronómico
Carlos Jamaica y Óscar Bejarano – Zaion Agency
Tema: Inteligencia artificial en el negocio gastronómico
Con ejemplos prácticos y reflexiones visionarias, mostraron como la IA está abriendo nuevas posibilidades para la innovación, la creatividad y la evolución de los negocios en el sector.
Pablo Vélez – CEO y Co-founder Home Burgers
Tema: Lo simple funciona
Su mensaje resaltó la importancia de volver a la esencia, simplificar procesos y enfocarse en lo verdaderamente esencial para lograr impacto y crecimiento en los proyectos.
Efraín Ramírez – Certified Angus Beef & Atlantic Foods
Tema: La hamburguesa que resucita restaurantes.
Una propuesta que muestra cómo un producto bien diseñado puede convertirse en el motor de renovación y éxito para negocios gastronómicos en crisis.
Juan David Carrillo – Grupo Elemento 4K
Tema: Podcast: Grupo Elemento 4K (Osk – La Lucha)
Explicó como nació esta idea y como se ha convertido en un ejemplo de trabajo en equipo, constancia y creatividad para abrirse camino y dejar huella en el sector gastronómico.
Adán Bustos – Chef
Tema: El auténtico sabor americano
Inspiró al público con su visión del auténtico sabor americano, mostrando como la cocina puede ser un puente entre culturas y una forma de transmitir pasión, historia y autenticidad en cada bocado..
Susana Arango – Grupo Cero Pollito
Tema: Cómo crear una comunidad digital para el crecimiento de tu restaurante.
Con ejemplos prácticos, mostro la importancia de conectar con los clientes en redes y construir relaciones auténticas que se transformen en lealtad y crecimiento.
Daniel Kaplan (Takami), Santiago Arango (Los Valientes), Marcela Morales (Adepan)
Tema: Mastermind: Tendencias gastronómicas
Juntos compartieron su visión sobre los cambios que están transformando el sector, desde la innovación en productos hasta las nuevas formas de conectar con el consumidor, dejando claro que el futuro de la gastronomía se escribe con creatividad y adaptación.
Juan David Guevara – Unilever Food Solutions
Tema: Menús del futuro
Destacó como la sostenibilidad, la innovación y las nuevas demandas de los consumidores están marcando el camino hacia propuestas gastronómicas más responsables, creativas y adaptadas a las tendencias globales.
Alejandro Escallón – Fundador B.Eats
Tema: Todo empezó con una hamburguesa.
Compartió la historia de su proyecto ¨todo empezó con una hamburguesa¨. Su charla mostro como una idea sencilla puede transformarse en un concepto innovador y exitosos cuando se combina con pasión, visión y constancia.
Reflexión final
Entre Panes 2025 no solo fue un encuentro de negocios, sino también una celebración de la innovación y la pasión por la gastronomía, dejando claro que la industria sigue evolucionando y que las ideas compartidas en estos dos días marcarán el rumbo de muchos proyectos futuros.
Entre Panes fue un recordatorio que los negocios gastronómicos son más que recetas: son sueños, disciplina y visión estratégica.
Cada consejo compartido es una chispa que, si decides aplicarla, puede encender tu propio camino de éxito.
La convención concluyó con un espacio de networking denominado “Meet and drinks”, donde los participantes pudieron compartir experiencias, crear conexiones y explorar alianzas estratégicas en un ambiente cercano y ameno.
En Alimentos Delcasino, entendemos que cada sabor cuenta una historia. Este año, damos un gran paso hacia la internacionalización participando en la Abu Dhabi International Food Exhibition (ADIFE) 2024, una de las vitrinas más importantes de la industria alimentaria global. Con un enfoque en la innovación y la tradición, llevaremos dos de nuestras líneas de innovación: los ajíes frutales y nuestras salsas veganas certificadas por V-Label. Este evento es el inicio de una nueva etapa para nuestra marca, donde los sabores colombianos serán protagonistas en el mercado internacional.
El momento más emocionante de nuestra participación será poder ofrecer nuestro primer pallet de ajíes frutales listo para la venta en los Emiratos Árabes Unidos. Esta exportación marca un hito en nuestra historia, llevando sabores auténticos que combina ingredientes autóctonos de Colombia con un toque moderno y versátil directamente al mercado internacional.
Cada uno de estos sabores está diseñado tanto para consumidores finales en el sector retail como para chefs del sector HORECA que buscan ampliar su creatividad en la cocina.
Además de los ajíes frutales, Alimentos Delcasino presentará su línea de salsas veganas certificadas por V-Label. Estas salsas no solo destacan por su calidad, sino también por su capacidad de adaptarse a un mercado que valora cada vez más las opciones sostenibles.
Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, nuestras salsas veganas son ideales para consumidores conscientes que buscan productos deliciosos sin comprometer el medio ambiente ni la diversidad culinaria.
Nuestra incursión en los mercados internacionales será posible gracias a nuestro socio estratégico, Olive, un distribuidor con experiencia en llevar productos innovadores al sector retail y HORECA. Esta colaboración nos permitirá posicionar a Alimentos Delcasino como un referente de calidad y autenticidad en nuevas regiones.
¿Qué opinas de los ajíes frutales como innovación para el mercado internacional? ¡Déjanos tus comentarios abajo!
Las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) son Principios básicos y prácticas generales de higiene en:
Manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento y transporte para el consumo humano garantizando que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.
Las BPM son normas que prácticamente a nivel mundial son legisladas y consideradas de obligatorio cumplimiento en cada uno de los países. Para el sector de los alimentos en Colombia se encuentran en el decreto 3075 de diciembre del 97 CAPITULO VIII Restaurantes y establecimientos de consumo de alimentos.