Comida callejera en Nueva York: Una misma base, distintos sabores.
Lo que la comida rápida colombiana puede aprender de Nueva York Nueva York es uno de los principales referentes de la comida callejera y la comida ráp...
Serie cocina rentable, del desperdicio al margen. Parte 4: Tecnología y herramientas
SISTEMAS SIMPLES QUE CAMBIAN TODO No necesitas empezar con tecnología costosa para gestionar mejor una cocina. Muchos negocios transforman su rentabil...
Serie cocina rentable, del desperdicio al margen. Parte 3: márgenes y rentabilidad
Vender más no siempre significa ganar más Uno de los errores más comunes en F&B es confundir volumen de ventas con rentabilidad. Un negocio ...
Serie cocina rentable, del desperdicio al margen. Parte 2: Reducción de desperdicios
Lo que va a la basura sale de tu utilidad El desperdicio alimentario es el costo invisible más alto de cualquier cocina. No aparece en una factu...
Serie Cocina Rentable, del desperdicio al margen. Parte 1: Control de costos
Como optimizar costos, reducir desperdicios y aumentar márgenes en cualquier negocio de alimentos y bebidas En la industria de alimentos y bebid...
La revolución silenciosa de los menús: lo que todo restaurantero debe saber hoy
El consumidor está cambiando y los restaurantes deben entenderlo La pregunta ya no es solo qué quiere comer el cliente, sino cómo quiere sentirse desp...
Qué pueden aprender los restaurantes colombianos de la comida callejera en Londres
La comida callejera dejó de ser solo una solución rápida. Hoy es un laboratorio de innovación: allí nacen combinaciones, formatos y sabores que luego ...
El picante ya no es un extra; es una estrategia de menú
Alimentec fue un éxito total para nosotros No solo por la cantidad de personas que se acercaron a nuestro espacio, sino por lo que pasó cuando probaro...
El restaurante para restauranteros donde tus ideas sí se sirven
Hay platos que nunca llegan a existir.No porque no sean buenos.No porque no emocionen.No porque no tengan potencial comercial. Sino porque en una coci...
