Consejos útiles para el almacenamiento y conservación de las salsas:
- Dé rotación adecuada a los productos, para que las primeras en entrar sean las primeras en salir, manejar inventarios PEPS.
- Almacene en un sitio limpio, fresco, seco y alejado de la luz directa del sol.
- Cuando estibe, no coloque peso adicional en las cajas ya que al apilar más de lo debido puede ocasionar averías en el empaque.
- Ubique la mercancía retirada de la pared para facilitar limpieza e inspección de plagas.
- No almacene el producto cerca a fuentes de calor (estufas, asaderos, planchas, freidoras, etc.).
Refrigeración de alimentos
El manejo de la temperatura en la conservación de alimentos juega un papel indispensable para minimizar las enfermedades por contaminación alimenticia. Las bajas temperaturas evitan la multiplicación de bacterias a niveles peligrosos y las altas temperaturas las matan.
